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ＺＴＣ推出新产品 5型澄清剂闪亮登场
来源: | 作者:tjztccom | 发布时间: 2019-05-22 | 2130 次浏览 | 分享到:
我公司最新推出澄清剂中的新秀：ZTC1+1的5型澄清剂！
我公司最新推出澄清剂中的新秀：ZTC1+1的5型澄清剂！
此型号澄清剂是由多种国食标准原料特殊复配合成,以吸附方法除去溶液中较大的粗离子及具有斯托克沉淀趋势的悬浮颗粒,从而达到提高澄清分离的目的。可广泛应用于食品、酒类、生物制药、中药制药、废水处理等领域。能够有效去除鞣质、果胶、淀粉、蛋白质、可凝固性氮、无机盐等大分子络合而共沉的物质,最大限度地保留生物碱、皂甙类黄酮、氨基酸、多肽等有效成份。可代替酒精使得传统的水提醇沉工艺得到简化,并能大大缩短生产周期,降低生产成本。
1.产品的特性优势
1方便快捷,不用添加特殊设备,在现有工艺中直接添加,勿需高温高压，不受PH值和温度的限制，原液无任何化学变化，对原液的分子结构及风味不会造成任何方式的破坏； 
2用量少（以干粉计约在万分之五至万分之九），工艺流程短,全部澄清过程只需1小时,可大大降低成本； 
3对制剂的稳定性好,可除掉导致二次返混的粘壁物质。

二. 基本原理
中药提取液中除含有所需有效成份外,还含有蛋白质、多糖、树胶、鞣质色素、果胶脂、淀粉、粘液质等多种成份,这些物质共成为1-100nm的胶体颗粒分散体,具有很大的界面，处于热力学和动力学的不稳定体系。5型澄清剂符合分散粒子STERM层的电位，极易溶于水，在10分钟内能迅速形成电荷的球状绒体，打破原来药液的平衡，同时加快分子之间的布郎运动，使分子之间的碰撞加剧，从而使不易沉淀的小分子结合成大分子，最终产生絮状沉淀。
1.创新的关键点
 普通的澄清剂只具有单一的电中和作用，这样就导致效果有限。本产品是一种复合而成的分离剂，既具有无机高分子较强的电中和能力吸附作用，又具有有机高分子等絮凝剂强烈吸附架桥作用，通过无机和有机的絮凝相互作用，使溶液中的物质迅速沉降，效果十分明显。
1.应用范围
 可用于酒类（黄酒、啤酒、葡萄酒、加饭酒、花雕酒、料酒、保健药酒等）、中药制剂、生物制品、果汁、废水处理、饲料（如粉丝厂、鱼粉厂的废水中提取精蛋白饲料）等广泛的领域。
1.设备配套
 经厂家生产中实际应用，前期无须添加任何设备，后期的过滤如采用碟片式（自动排渣）离心机，效果比较好。
六 .使用说明

5型澄清剂在中药中的应用说明

配制方法：将5型澄清剂B组份干粉加入纯净水中配成1：5的稀糊状溶液，充分溶解后可立即使用。A组份（用量极少）用纯净水配制成0.5%的溶液(先取少量纯净水将其搅成糊状,完全溶胀后再加入适量的水,不然不好溶解),搅拌让其完全溶解成乳白色溶液，60分钟后可以使用。注意：配制好的澄清剂溶液应用非金属容器盛装。

加样：需要处理的液体常温状态下加入澄清剂B组份溶液，边加边搅拌，注意加料和搅拌的速度不要太快。加入量需要做小试时从少量试起。生药：水的浓度在1：5左右时，加入量基本在1KG药液用0.9克澄清剂干粉。加入澄清剂溶液后的原液在10分种左右有沉淀产生，此时加入A组份溶液，加入量大体为需处理的溶液重量的0.3-0.8%,各厂家可视实际情况自行找出最佳使用量。待沉淀物增多并且逐渐密实，上清液逐渐显现。

过滤：静置30分钟后先用双层纱布粗滤然后用150-300目的筛网过滤或用高速离心机进行液固分离。

5型澄清剂在酒类中的应用说明

用本澄清剂处理过的酒质量会显著提高，久存不发生浑浊，不失光，不生沉淀物，储存和货架期大大延长。

应用范围：黄酒、葡萄酒、加饭酒、花雕酒、料酒、保健药酒等。

先进行小试：可先取原酒样品1000毫升备用，根据样品的性质按0.25克-0.8克/升的比例添加澄清剂B组分（先用适量水将其充分搅拌溶解，然后加入样品酒中充分搅拌），待5—10分钟后，可观察到分层现象，滤纸过滤，以处理过的酒液的清亮透明的程度达到要求为标准，记录下最佳用量比例。

大样试验：按小试最佳比例准确称取5型澄清剂B组分，用适量水将其溶解，加入大样中充分搅拌（可用压缩空气）后静置。约一小时后用硅藻土过滤机或板框压滤机过滤，之后还可以用膜过滤（滤芯型号0.25——0.45微米）再次过滤。

大生产中添加澄清剂的工艺路线： 
发酵→板框压滤机或硅藻土过滤机分离→上清液（70-75℃）灭酵母和灭菌→十分钟后加入澄清剂→加助剂→膜过滤6分钟→装瓶（瓶要消毒）→巴氏灭菌→成品

5型澄清剂在啤酒中的应用说明

在啤酒生产工艺中使用本澄清剂不用添加甲醛（其他工艺不变），能够有效去除啤酒中非生物浑浊的多余高分子蛋白质、浑浊母体、热凝固氮、酒花树脂及其他杂质，在清除了高分子蛋白质与氧化能力多酚后，保留了还原性能力低，聚合指数高的多酚物质，有利于提高啤酒风味的稳定性和非生物稳定性，而且在以后的酿造过程（热麦汁澄清与冷却、发酵、滤酒等）中逐级去除，使糖化醪极易过滤，对10-20米深的大型储存罐能大大缩短发酵后啤酒的储存时间，使啤酒保持良好澄清度，能够节约硅藻土40%的用量。用本工艺处理的啤酒优于正常工艺和加99B单宁生产的两种酒体，在抗老化程度上明显提高（TBA为0.025），品评后一致认为酒体纯正，协调爽口，泡沫丰富（持续239秒）。


无甲醛啤酒酿造工艺说明： 
在麦汁煮沸结束前5-10分钟，加入即时配制的经充分溶解的5型B组的溶液（浓度为5%-10%）。其他工艺不变。添加量：100吨浓度为10度的麦汁应添加2.5-3公斤本品（按干粉计），麦汁浓度每增加1度，需多添加0.2-0.25公斤澄清剂。具体用量见下表。

注意事项：在糖化过程中（麦汁煮沸时）请不要添加甲醛、卡拉胶、单宁；在后发酵过程（酒体后期）中不要添加单宁、复合硅胶、鱼胶、抗氧化剂及PVPP等去处理。
煮沸锅 
麦汁重量
 10度麦汁添加量（公斤）
 11度麦汁添加量（公斤）
 12度麦汁添加量（公斤）
 13度麦汁添加量（公斤）
30
 0.6-0.75
 0.66-0.825
 0.72-0.9
 0.79-0.975
40
 0.8-1.0
 0.88-1.1
 0.96-1.2
 1.04-1.3
50
 1.0-1.25
 1.1-1.375
 1.2-1.5
 1.3-1.625
60
 1.2-1.5
 1.32-1.65
 1.44-1.8
 1.56-1.95
70
 1.4-1.75
 1.54-1.925
 1.68-2.1
 1.82-2.275
80
 1.6-2.0
 1.76-2.2
 1.92-2.4
 2.08-2.6
90
 1.8-2.25
 1.98-2.475
 2.16-2.7
 2.34-2.93
100
 2.0-2.5
 2.2-2.75
 2.4-3.0
 2.6-3.25

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